四川泡椒豆角的做法(教你做一道地道的四川泡椒豆角)

四川泡椒豆角是一道非常具有地方特色的川菜，口味辣爽，非常适合爱吃辣的人。下面教你做一道地道的四川泡椒豆角，让你在家也能吃到正宗的四川味道。

1.准备材料

嫩豆角500克

泡椒适量

姜末适量

蒜末适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

食用油适量

2.制作步骤

将豆角去头去尾，洗净，切成长段备用。

将泡椒切成细末，加入姜末、蒜末搅拌均匀，备用。

热锅凉油，将豆角滑锅翻炒，稍微出点焦色即可盛出。

锅中留少许底油，倒入泡椒低温炒香。

加入豆角翻炒均匀，加水至豆角八成没没，淋上料酒和生抽。

加盖中火煮5分钟，撒上盐调味，小火煮至汤汁浓稠即可关火。

3.温馨小提示

炒豆角时要翻炒均匀，注意不要炒烂。

炒泡椒时要小心掌握火候，以免过热影响口感。

煮豆角时不要在最后加盐，以免豆角老化。

如果觉得豆角有点涩，可以加点碱水或食用植物油提高口感。

水不要加太多，要控制好水分，否则会煮出来的豆角会慢慢泡掉。

4.食用技巧

可以搭配米饭食用，口味更佳。

也可以做为下酒菜，与啤酒、洋酒等一起享受。

豆角代替中式凉拌黄瓜等蔬菜，帮助消化、通便。

做好了一盘地道的四川泡椒豆角，吃一口，感受四川的味道，享受川菜的独特魅力。祝大家做菜愉快，好胃口！