红烧肉豆子的做法大全(红烧肉豆子的做法分享)

红烧肉豆子一道传统美食，融合了肉质的鲜美与豆类的香糯，让人回味无穷。那么，如何做出一道颜值高、口感好、味道浓郁的红烧肉豆子呢？下面，就让我们一起来分享一下红烧肉豆子的做法大全。

1.准备材料

半斤黄豆、土豆、生姜、蒜、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、盐。

2.准备工作

把猪肉切成块，放入开水锅中煮沸，捞出洗净血沫，焯水去腥味；黄豆提前浸泡一个晚上，去杂质。

3.炖煮过程

把砂糖放入炒锅中，用小火炒至变成焦糖色；

把生姜和蒜瓣剁碎，和香叶、八角一同炒香；

把焯水后的猪肉块放入锅中，加入炒糖色、一勺料酒、两勺老抽、两倍的水，用小火炖煮1个小时；

在炖好的猪肉里加入先前提前浸泡好的黄豆，煮开后转为中火慢炖30分钟；

再加入切好的土豆块，炖煮至土豆熟透即可；

生抽，关火收汁，高温烧开后离火。

4.炖煮技巧

炖煮时间应该掌握得恰到好处，过程中不要翻动食材，否则容易破碎；

在碗中放入姜丝，可以让口感更加清爽。

5.营养分析

红烧肉豆子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种营养物质，能够为身体提供丰富的能量，增强体质。

6.烹调建议

在煮肉的过程中，肉的气味容易浸润于厨房空气，建议开启抽油烟机，让空气保持清新。

以上就是红烧肉豆子的做法分享，希望能够为大家带来不一样的厨房体验，让烹调成为生活中的一件美好事情。