苦瓜溜鸡蛋的做法大全(苦瓜溜鸡蛋的正确做法)

苦瓜和鸡蛋是相当不错的搭配，不仅美味，而且还有很好的保健作用。苦瓜含有苦瓜素，对肝臟的保护作用很好；而鸡蛋含有蛋白质、卵磷脂和钙等多种营养成分，对身体也有重要的作用。

材料准备

苦瓜，鸡蛋，盐，油，葱，姜，蒜，料酒。

制作苦瓜丝

苦瓜去皮，切成丝。加入少量盐，揉捏均匀，静置10分钟至出水。搓干水分备用。

打鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和料酒，搅拌均匀备用。

爆炒炒蛋

中小火下热油，倒入鸡蛋液，炒散成小块。盛出放入碗中备用。

炒苦瓜丝

同样的锅中，加少量油，下入葱姜蒜炒香，加入苦瓜丝快速翻炒，炒至软烂。加入炒散的鸡蛋块，继续炒匀。

合并翻炒

将炒好的鸡蛋块和炒好的苦瓜丝混合在一起，快速翻炒均匀。最后关火，装盘，即可食用。

苦瓜溜鸡蛋是一道美味又营养的菜品，做法也非常简单。希望大家在家里也可以试试这道菜，并享受健康美味。