四川麻辣胀的做法大全(学会做四川麻辣胀的所有步骤)

麻辣胀是一道四川特色的传统美食，香气扑鼻口感丰富，深受广大食客的喜爱。但是想要做出一份完美的麻辣胀可真是一项技术活，今天我们就来一起学习一下如何制作一份正宗的四川麻辣胀。

1.原料准备

制作麻辣胀的原料主要包括面粉、面筋、花椒、豆瓣酱、麻油、辣椒粉、老抽等，珍珠粉可加可不加，需要将这些原料分别准备好。

2.面团制作

适量的水揉成一团，揉匀面团后加入珍珠粉并揉匀，使其成为有一定韧性的面团。

3.面筋制作

将面筋切成薄片，并用温水洗净，撕成小条状，用清水浸泡半小时后，将水煮开后放入面筋，煮熟后放凉，备用。

4.面皮制作

将面团擀成薄薄的皮子，然后用切好的面筋卷起，切成一节节状，洒上一点点面粉，煮熟至浮起即可。

5.麻辣汁的制作

花椒、麻辣粉、生抽、老抽、麻油等加入一定量的水中搅拌均匀，注意每种调料的用量要适量，最后放入适量的盐，煮开后倒入碗中，备用。

6.装盘方法

将煮好的面皮放在碗里，倒入适量的麻辣汁水，再撒适量的香菜和葱花，美味的四川麻辣胀就大功告成啦。

总之，做好一份美味麻辣胀需要细心、认真和耐心，希望大家都能成功做出一份美味又正宗的四川麻辣胀。