腐竹焖鸡蛋的做法大全(腐竹焖鸡蛋)

腐竹焖鸡蛋，是一道广受欢迎的家常菜。它的制作方法简单易于操作，味道鲜美营养丰富，是一道健康美味的家常菜。下面，我们就来一起看看腐竹焖鸡蛋的做法大全吧。

1.准备材料

鸡蛋，腐竹
豆腐干，香菇，青椒，葱姜蒜，盐，鸡精，生抽，料酒，清水

2.处理材料

准备好所有的材料。
鸡蛋洗净，打入碗中，加入盐、鸡精、少量水，搅拌均匀，备用。
腐竹用水浸泡软后，切成小段；豆腐干切成薄片，香菇去蒂切片；青椒切段，葱姜蒜切末，备用。

3.烹饪过程

开火，中火热锅，加入少量油，烧至6成热时，放入豆腐干煎至两面微黄，盛出备用。
原锅加入少许油，倒入葱姜蒜末爆香，加入青椒段、香菇片、腐竹翻炒。
倒入适量的清水，加入生抽、料酒调味，烧开之后放入煎好的豆腐干，煮5分钟。再将鸡蛋液均匀的倒入锅中，大火焖5分钟即可。
捞出腐竹焖鸡蛋装盘，上面可根据个人喜好配菜盛出即可。

4.小贴士

煎豆腐干时，每次翻动时要用铲子轻轻翻动，避免破碎。
鸡蛋液的倒入，可以根据个人喜好，适量增减。
焖鸡蛋时，火力要调小，保持锅中水分位居于稠稀之间，以免煮糊。

腐竹焖鸡蛋，是一道简单易学的美食，不仅味道鲜美可口，而且有营养价值，有助于身体健康，欢迎大家亲自动手试试。