金桔酱的正宗做法(怎样制作正宗的金桔酱)

金桔酱是南方民居传统的美食佳品，以百年的历史文化悠久，甜酸可口，口感清新，营养丰富，备受人们的喜爱。制作金桔酱的方法有很多，但是谁家的金桔酱最正宗呢？如果你想知道正宗的金桔酱的做法，那么请你仔细阅读以下的内容。

1.配料

金桔，白砂糖，柠檬

2.步骤一

选择新鲜的金桔，将金桔洗净，然后用牙签插入金桔的每个果实中心，使得果肉中的汁液能够流出来。

3.步骤二

将处理好的金桔放入锅中，加入适量的水煮沸，然后关火，将金桔捞出，过凉水，再次焯水，撇去表面的浮沫。

4.步骤三

重新将金桔放回锅中，加入适量的白砂糖，将火候调至中小火，慢慢翻炒，直到金桔糖稠而不散，颜色变为透明，糖浆呈现胶状，趁热加入柠檬汁搅拌均匀即可。

5.步骤四

将炒好的金桔酱装入容器，再压平碾压，压出多余的空气，密封保存。等金桔酱冷却后，即可食用。

6.注意事项

金桔酱的制作需要选用新鲜的金桔，最好是在金桔树上摘下来的，这样可以保证金桔的新鲜度和味道。在炒金桔酱的时候，要不断搅拌，避免糊锅。

7.金桔酱的妙用

金桔酱除了可以直接食用外，还可以用来制作各种甜点，比如金桔餅、金桔饼干等。同时，金桔中含有大量维生素C，可以预防感冒，增强免疫力，所以每天适量食用金桔酱对身体健康也有很大的好处。

8.结语

制作金桔酱并不是一件容易的事情，需要耐心和技巧。但只要掌握了正宗做法，制作出来的金桔酱味道、颜色、口感都很完美。如果你是一个美食爱好者，不妨试着用这个方法制作金桔酱，给自己和家人带去美味的享受。