上海鲜肉月饼的做法(制作美味的上海鲜肉月饼的详细步骤)

上海鲜肉月饼是一道各具特色的特色月饼，填充着精细的猪肉和嫩竹笋，外面是酥脆的皮。它的做法相当简单，只需要准备好食材并按照以下步骤进行即可。

1.准备材料

500克

5个

适量

200克

200克

适量

鸡精、生粉：适量

2.制作面饼皮

将面粉倒入盆中，加入一半鸡蛋黄和适量的水，和成面团。让面团静置20分钟。

取出面团放在案板上，擀开成薄片。用切饼器切出直径为10cm的饼皮。

3.制作猪肉嫩笋馅

将猪肉末加盐搅拌至有些粘性。加入腌制一会的嫩竹笋，再加入鸡精和少量的生粉。

煮锅中加入少量油，烧热后将猪肉嫩笋馅炒熟备用。

4.包饼

将煮锅烧开，加入少量油，倒入剩余的鸡蛋黄和适量的水，搅拌均匀备用。

将猪肉嫩笋馅放在饼皮上，然后将饼皮捏合成半圆形，再捏成月饼状，用叉子在上面扎一些小孔，这样烤出来的月饼就不会爆开。

将包好的月饼在鸡蛋液中蘸一下，放在烤盘中。

5.烤月饼

将月饼放到烤箱中200℃，烤15分钟，直到其变成金黄色。

取出烤出的月饼，放凉备用。

6.享用美食

上海鲜肉月饼烤好后，外皮酥脆，馅料鲜嫩，口感绝佳。

以上就是上海鲜肉月饼的制作过程，如果你想品尝这款月饼，就快准备好材料动手制作吧!