骨香鸡做法(分享骨香鸡做法)

骨香鸡是一道香酥美味的家常菜，特别适合家庭聚餐或朋友间小聚时的招待。鸡肉口感嫩滑，外层金黄酥脆，肉质醇香。那么如何制作这道美味的骨香鸡呢？接下来就让我来分享制作的详细过程。

1.材料

盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、姜片适量、葱适量、鸡蛋1个、面粉适量、熟油适量。

2.步骤

鸡翅中清洗干净后加入料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、姜片、葱蓉腌制半个小时。

将腌制好的鸡翅中加入鸡蛋、面粉。搅拌均匀使面粉裹满鸡翅中。

热锅凉油，大火烧开后加入鸡翅中炸至表面金黄酥脆。

沥干油，剁碎多余葱花装饰即可。

3.技巧

腌制的时间最好不要过短，不然口感不入味，过长又会损失鲜味。

加入鸡蛋面粉不可倒多了，不然就会显得粘糊糊的，不好看也不好吃。

油一定要热再放鸡翅中，否则会让食材变得油腻。

4.锅具选择

这道菜建议使用不粘锅，煎炸都更为方便，少放油色泽也好看。

5.配菜推荐

莲藕猪骨汤-有助于补充能量，还能润滑肠道。

海鲜豆腐-味道鲜美，口感滑嫩，鸡肉和豆腐的搭配更加丰富营养。

6.避免骨头错峰

选择鸡翅中-鸡翅中骨头连接处的"脖颈"位置比较平整，翅膀前端也较小，煎炸后吃起来非常便捷，也不用担心造成不必要的骨头错峰。

制作时用到橡胶手套不仅方便，还不用担心洗手不洁净后导致食物被污染。

骨香鸡不仅是家常好菜，还是居家宴席上的佳肴。新手也能轻松掌握它的制作技巧，快来试试吧！