香菇炖油菜木耳做法大全家常菜(香菇炖油菜木耳做法大全)

香菇炖油菜木耳是一道融合了南北味道的家常菜，以油菜、金针菇、香菇、黑木耳为主要食材，简单易做又美味可口，是不少家庭的常见上菜之一。接下来，让我们一起来看看如何制作这道经典的家常菜吧！

油菜500克，香菇4个，黑木耳50克，金针菇100克，葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、盐、味精、清水适量。

香菇、黑木耳提前泡软备用。

油菜切段，过水焯水备用。

热锅凉油，葱、姜、蒜爆香。

加入香菇、金针菇、黑木耳煸炒，淋入生抽、老抽，烹入清水。

加盐、味精调味，炖至香菇入味，放入焯水过的油菜烧至收汁即可。

黑木耳提前用清水浸泡，要先将破损的黑部剪去，并用清水反复冲洗干净。

香菇湿巾擦净表面后切片，切片后蘸些盐，用手按摩5分钟，放置片刻，去掉水分，再进行烹饪。

油菜焯水时，要先将油菜整齐码好，入开水中焯到变色即可取出，不宜过长时间焯烫。

香菇和黑木耳是一对经典的搭档，既具有丰富的营养价值，又有一定的口感和咀嚼感。搭配油菜、金针菇一同烹饪，不仅能让菜肴色香味俱佳，还能让食物鲜嫩可口。

维生素C等营养，能起到促进胃肠蠕动、降血糖、增强免疫力等作用；香菇富含多种氨基酸、维生素、矿物质，对身体有抗疲劳、抗肿瘤等作用；黑木耳和金针菇则含有较多的植物性胶质和膳食纤维，能起到保健、清肠排毒的效果。因此，这道香菇炖油菜木耳的营养价值非常高。

香菇炖油菜木耳是一道色香味俱佳的家常菜，通过一些小细节的把控，能让它更加美味可口。不仅如此，它还富含多种营养素，是一道健康的餐桌佳肴。做这道菜，不仅仅是满足口腹之欲，更能展现家庭的温馨与感情。愿大家都能尝试一下，制作出属于自己的美味香菇炖油菜木耳！