不放糖的红烧肉的做法(红烧肉怎样才真正不放糖)

红烧肉是我们常见的一道家常菜，而红烧肉中的糖分却让许多人嫌弃。有没有不放糖的红烧肉？答案是肯定的。本文将为大家介绍一道真正不放糖的红烧肉做法。

1.选肉技巧

选用肥瘦相间的五花肉，肥肉和瘦肉的比例大约是2:8，这样味道更加鲜美。

2.预处理肉

选好肉后需提前处理。将五花肉放入沸水中焯水，去除血沫及杂质。再用冷水冲洗干净，待用。

3.香料的选择

对于不放糖的红烧肉，正确的选择香料也非常重要。推荐使用料酒、生姜、八角、香叶、花椒等作为调料，以增加肉类香气。

4.烹饪技巧

在烹饪时，如果需要增加甜味，可以添加些许红枣、番茄等食材，避免添加砂糖。同时，火候也需要注意，要以小火慢炖，让肉变得滑嫩可口。

5.口感调整

而对于口感的调整，可以添加老抽，让红烧肉变得色泽更红润，口感更加入味。而对于口味偏咸的情况，可适当加入淡色生抽进行调整。

6.装盘提示

在装盘时，可以摆上适量的蔬菜，如青椒、木耳、豆皮等等，既能美观又能增加口感的层次。

不放糖的红烧肉做法就介绍到这里了。通过以上的步骤和技巧，可以做出真正不放糖的美味红烧肉，既健康又美味！