海绵蛋糕的做法8寸(海绵蛋糕8寸制作步骤详解)

海绵蛋糕是一款口感松软，味道香甜的蛋糕。如果你也想学会制作海绵蛋糕，那么本文将教你8寸海绵蛋糕的详细制作步骤。

1.

蛋黄5个，蛋白5个，糖100克，低筋面粉100克，高筋面粉30克，玉米油50克，水30克，泡打粉3克，柠檬汁2毫升。

2.

蛋黄和蛋白分别装在两个大碗里，加入糖搅拌至糖溶化；

将蛋白打发，分2-3次加入糖中打发至硬性发泡；

将蛋黄糊倒入蛋白泡沫中，轻轻搅拌均匀；

筛入低筋面粉和高筋面粉，用打蛋器搅拌成面糊，且不能出现面团；

加入玉米油，水，柠檬汁，轻轻搅拌让油均匀分布在面糊中；

在面糊中筛入泡打粉，搅拌均匀；

将面糊倒入模具中，烤制35分钟，以170度烤箱上下火烤制。

3.

蛋黄和蛋白要分开打，蛋白要打发至硬性发泡；

水和柠檬汁时，轻轻搅拌让三种液体均匀分布在面糊中；

面糊不要过度搅拌，否则会导致不松软；

烤箱要提前预热，面糊倒入模具时不能过满，否则容易发生爆裂。

4.

除了原味海绵蛋糕，也可以尝试加入果汁、奶油等材料，增加蛋糕的口感和层次感。

5.

制作海绵蛋糕时，要严格按照配方比例搭配制作；

倒入面糊时，模具中的面糊量不要过多，否则容易发生爆裂；

烤制时间不可过短或过长；

蛋糕烤制完成后，要在模具中稍微放凉，再脱模取出。

6.

制作海绵蛋糕并不是难事，只要掌握了制作方法和技巧，就可以制作出美味松软的海绵蛋糕。如果你也想尝试制作海绵蛋糕，那么不妨跟随以上的制作步骤来一试。