蒸莲藕肉丸子的做法(蒸莲藕肉丸子的做法)

蒸莲藕肉丸子是一道比较健康的家常菜，莲藕中含有丰富的膳食纤维及矿物质，肉丸则是蛋白质的优质来源。下面介绍制作方法。

1.准备工作

准备好新鲜的莲藕、肉末、香菜、姜末、葱花、辣椒等食材，适量盐、鸡精、料酒、植物油、淀粉。

将莲藕洗净，去皮去头，切成小块，然后用砂锅焯水煮熟，捞出晾凉后压成泥状备用。

盐、鸡精、淀粉拌匀，搓成大小均匀的小丸子备用。

2.莲藕肉馅的制作

将泡发好的黑木耳切成小块。

肉末、木耳、香菜、姜末、葱花、辣椒等食材加入一起搅拌均匀。

鸡精、料酒、淀粉，搅拌至肉馅有一定的粘性。

3.丸子的制作

将莲藕肉馅中取出适量，用手搓圆成小球状。

用手轻轻拍扁成肉饼状，使肉丸更容易蒸熟。

4.蒸制方法

将肉丸放入蒸碟中，用保鲜膜封口。

大火蒸15~20分钟，或者至肉丸熟透为止。

5.调味方法

取一个碗，将适量的盐、鸡精、料酒、植物油、蒜茸、糖等调料加入拌匀。

将蒸制好的肉丸放入碗中，用调料汁拌匀即可。

6.香菜葱花芝麻酱的做法

葱花塞入料理机中打碎，加入芝麻酱拌匀。

将蒸制好的肉丸沾上香菜葱花芝麻酱即可。

美味的蒸莲藕肉丸子就制作完成了。动手试试吧！