虾干汤的做法(做出鲜美的虾干汤)

虾干是广东菜的特色配料之一，其味道鲜美，经常被用来制作各种菜肴，其中最受欢迎的就是虾干汤。虾干汤的制作虽然简单，却需要一定的技巧。下面将介绍怎样制作美味的虾干汤。

1.正确选购虾干

口感脆嫩的虾干。好的虾干颜色鲜亮、表面没有油光和虫眼，当虾干撕开时应发出清脆的吸带声。

2.准备食材

鲜虾、生姜、葱、香菇等食材。特别是鲜虾，建议选用有头带壳的，有利于增加汤的鲜味。

3.烹制虾干汤

先将虾干泡发，鲜虾去虾线备用。热油锅后加入姜片、葱花爆香，放入泡发好的虾干煸炒。然后加入适量的清水煮开，放入鲜虾和香菇，再加入适量的盐和味精等调料。

4.熬制虾干汤

用小火慢慢熬制虾干汤，熬至虾干膨胀开花，鲜虾变色，香菇出香味即可。

5.调味虾干汤

虾干汤可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味品，以达到口味的平衡。

6.上桌美味虾干汤

面条等食用。将虾干汤倒入碗中，撒上适量的葱花即可。

以上便是制作虾干汤的全部步骤，学会这些技巧，相信你一定能够制作出口感鲜美的虾干汤。