爆炒圣子王做法(如何用简单的材料做出美味的爆炒圣子王)

爆炒圣子王是一道地道的四川美食，口感香酥可口，香味四溢，深受人们喜爱。做法简单，只需要准备好材料，按照以下步骤进行操作，即可成功制作一道美食佳肴。

1.准备工作

将净好的虾仁用白酒腌制半个小时，鸡蛋打散，干淀粉加入冷水，调成淀粉浆。

2.炸制圣子王

锅中放入油，加热至六七成热，将鱼片和用淀粉浆蘸过的鸡蛋液快速放入锅中，待鱼片两面炸至金黄色即可捞起，温水稍微浸泡，沥干水份，再分切成小块。

3.翻炒圣子王

锅中倒入适量锅，放入葱姜煸香，加入豆瓣酱煮沸后倒入已蘸过淀粉的虾仁，翻炒均匀，加入白萝卜、青椒、红辣椒同炒，下入鱼块，翻炒均匀，加盐、糖、鸡精翻炒出锅。

4.撒点葱末

拿出盘子，在圣子王上撒上一点香葱末增加美味口感。

5.注意事项

炒制时不要用过多油，否则会影响口感。翻炒时火要快，时间要短，以圣子王不粘锅，且口感嫩鲜为目标。口味偏咸，需注意适量加盐。

6.推荐搭配

爆炒圣子王最好配以米饭食用，米饭可以衬托出圣子王鲜美的味道，还可以增加饱腹感，同时青菜沙拉、豆腐汤等搭配更好。

做好爆炒圣子王，具有颜色鲜艳、营养丰富、口感嫩鲜等优点，是一道充满诱惑力的美食佳肴。欢迎大家试着动手制作一下，相信一定会成为您家中人们的最爱。