河南火烧的制做法(河南火烧的制做法)

河南火烧是河南传统的特色面食，外形像个小火山，口感酥脆可口。那么，河南火烧的制作方法是什么呢？下面我们就一起来了解一下。

1.原料选择

河南火烧的主要原料是面粉和油，其中面粉要选择普通面粉和高筋面粉的比例，按照每公斤面粉加10克酵母、10克食盐、150克油、600毫升水配比。

2.和面发酵

食盐混合搅拌，再加入酵母和水，揉成面团，醒发2小时以上。如果条件允许，最好可以晾发十几个小时。

3.分割压制

将发好的面团分割成小份，每份约50克，用擀面杖将面团擀平后再从中间压几刀，再捏成山形，放入烤盘中。

4.蘸料制作

将油和少量面粉混合，搅匀后用刷子涂在每一个火烧的表面上。

5.烤制

将涂好蘸料的火烧放入预热好的烤箱中，上下管均匀加热，烤制15分钟左右，直到火烧表面呈金黄色即可。

6.装盘上菜

将烤好的火烧从烤箱中取出，放进盘中即可上桌。河南人最喜欢在火烧的盘底放上豆腐乳或者豆沙酱来增加味道。

这就是河南火烧的制作方法，虽然步骤繁琐但是味道非常美味，是不少河南人喜爱的美食。