红烧大汤排骨的做法大全家常(家常红烧大汤排骨)

红烧大汤排骨是一道非常下饭的菜品，它的鲜香味道，加上滑嫩的口感，让人非常喜欢。今天，我来分享一下自己制作红烧大汤排骨的方法，希望大家可以跟着做一做。

准备材料

要做好一道美食，首先要准备好材料。制作红烧大汤排骨，需要用到的材料有：

排骨500克

豆瓣酱适量

姜蒜适量

葱段适量

食用油适量

冰糖适量

礼品菜适量

鸡精适量

处理排骨

排骨需要处理干净，先把排骨焯水，去除表面浮沫后捞出，用清水冲洗干净并沥干水分。

烹制过程

首先，在锅中放入适量的食用油，烧至六七成热后加入葱姜蒜和豆瓣酱一起爆炒香。

将焯水后的排骨加入锅中，一起翻炒，加入清水，盖上锅盖煮开，然后加入一块冰糖，以便能让肉质更加嫩滑。

等到汤汁煮浓后，加入适量的盐和鸡精进行调味，之后将礼品菜加入锅中，继续煮一会儿。

汤汁把握

汤汁的浓稠度需要把握得当，过浓或过稀都不好吃。通常烹制的过程中，需要有一定量的清水加入，逐渐煮浓，直至呈现现在的颜色和口感。

色香味俱全

制作红烧大汤排骨需要注意色香味的搭配，如果汁料过咸或味道过重，可以适当加点清水或冰糖进行平衡。而且，肉质要熟透但不要过熟，保持肉质鲜嫩。

小贴士

如果喜欢辣的口味，可以加入适量的辣椒面或者干辣椒碎。

煮排骨时，可以加入一些姜片，让肉质鲜嫩可口。

以上就是我制作红烧大汤排骨的全过程，希望大家也能够跟着尝试一下，做一做这道美食。

最后，祝大家烹饪愉快！