黄豆牛肉粉的做法大全(多种黄豆牛肉粉的做法大全)

黄豆牛肉粉是一道地道的湖南传统美食，以黄豆为主料，加入牛肉、辅料熬煮而成，香气四溢，回味无穷。接下来，让我们一起来了解多种黄豆牛肉粉的具体做法吧！

1.传统黄豆牛肉粉

牛肉、花椒、生姜、葱、盐、酱油、辣椒面。

黄豆洗净浸泡一晚上，牛肉切成小片，加适量盐、酱油、花椒腌制半小时。

锅中加水，加入葱姜，放入牛肉片煮至变色取出备用。

锅中加水，加入浸泡好的黄豆，大火煮沸后屡次撇去浮沫，改为小火慢慢炖煮。

待黄豆炖煮半个小时左右时，将牛肉片、盐、辣椒面加入，再继续炖煮30分钟，至黄豆烂熟后即可。

2.黄豆牛肉粉加入蒜蓉味

牛肉、蒜蓉、葱、盐、酱油、花椒、丁香。

洗净黄豆浸泡，牛肉切小块，加适量盐、酱油、花椒、丁香腌制均匀。

锅中加适量水，放入葱、姜、牛肉，中火煮至牛肉变色，捞出备用。

锅中加适量水，加入葱、姜、蒜蓉，放入浸泡好的黄豆，小火慢炖。

待黄豆炖煮半个小时后，将腌制好的牛肉块加入，再加适量盐、酱油炖煮10分钟，至熟透后即可食用。

3.黄豆牛肉粉加入辣味

牛肉、红辣椒、生姜、葱、盐、酱油、花椒。

黄豆先用清水浸泡，牛肉切片，加适量盐、酱油、花椒腌制。

锅中烧一锅水，加入葱、姜、牛肉片煮至变色取出备用。

锅中加适量清水，加入葱、姜、红辣椒，放入浸泡好的黄豆，小火慢炖。

待黄豆炖煮半个小时后，加适量盐、酱油，再放入之前腌制好的牛肉片，炖煮15分钟左右即可。

4.黄豆牛肉粉加入自制卤水

牛肉、卤水、花椒、桂皮、八角、香叶、葱姜、盐。

黄豆洗净浸泡过夜，牛肉切小块后加入适量盐、花椒腌制。

桂皮、香叶、葱姜，加入适量水煮开后放入腌制好的牛肉，煮至变色后捞出备用。

锅中加适量清水，放入葱姜、黄豆，小火炖煮至黄豆烂熟。

待黄豆基本煮熟后，加入之前煮好的牛肉，再加入自制卤水，继续炖煮20分钟，加盐调味后可出锅食用。

5.黄豆牛肉粉加入香菇茶树菇

牛肉、香菇、茶树菇、胡椒、花椒、葱姜、盐、醋。

黄豆洗净泡水，牛肉切片，加适量盐、花椒腌制。

锅中加适量清水，加入黄豆、葱姜、香菇、茶树菇煮沸，改为小火炖煮。

待黄豆炖熟后，放入之前腌制好的牛肉、盐和胡椒调味，再加入醋拌匀，炖煮15分钟即可食用。

6.黄豆牛肉粉加入酸菜

牛肉、大白菜、酸菜、姜、葱、盐、酱油。

把黄豆浸泡过夜，牛肉切成小块，加适量盐、酱油、生姜腌制30分钟左右。

锅中加入适量清水，加入葱、姜、黄豆，大火煮至沸腾，去掉浮沫后改用小火慢慢炖煮。

待黄豆炖煮约1个小时时，将腌制好的牛肉块加入，再加盐和酱油等调料调味，继续炖煮20分钟至入味后，加入切成小块的大白菜和酸菜，再炖煮十几分钟，至所有食材接近熟透即可食用。

以上就是多种黄豆牛肉粉的做法大全了，每一种做法都有着自己独特的风味，大家可以根据自己的口味和材料的实际情况选择合适的做法来制作。黄豆牛肉粉营养价值丰富，是适合各个年龄段人群食用的美食，希望大家可以尝试制作。