牛肉山药木耳的做法(牛肉山药木耳的做法)

山药、木耳是家常菜中的常见食材，它们搭配在一起，不仅色香味俱佳，而且还具有丰富的营养价值。以下是牛肉山药木耳的做法。

1.材料准备

牛肉300克，山药1根，黑木耳适量，大葱适量，生姜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，香油适量。

2.制作流程

将牛肉切成薄片，用料酒、生抽和盐腌制10分钟。

将黑木耳泡发，洗净后备用。

洗净、切片备用。

将大葱和姜切末备用。

在锅中倒入适量油，加入葱姜末爆炒出香味。

放入牛肉薄片翻炒至变色。

加入山药片和黑木耳，加水翻炒均匀。

加入适量的盐和糖调味，继续翻炒至山药软烂透心。

淋上香油即可出锅。

3.烹饪技巧

牛肉去掉筋膜后再进行薄片切割，口感更加嫩滑。

山药不要过多的加热，过热会使其变黏口感变差。

黑木耳炒之前要先泡软，这样更加容易入味。

4.营养价值

维生素和微量元素；有助于增强体质，促进发育和保持健康。

膳食纤维等，在营养价值上更胜一筹；有助于防治贫血、增强免疫力和减肥瘦身。

清热解毒、抗菌消炎等功效，富含铁质等营养物质。

5.食材搭配

牛肉的香味和青椒的清新味道相互映衬，口感十分丰富。

两种食材均含有丰富的膳食纤维和微量元素，营养更全面。

可以提高口感和营养价值，祛病健身，促进健康。

6.使用技巧

在翻炒过程中，要不断地翻炒，呈“V”字型动作，翻炒均匀。

加盐和糖时要根据个人口味加入适量，味道更加出众。

不要炒过山药，否则口感变差，容易糊；建议在加水后，先盖上盖子炖五分钟。

以上就是牛肉山药木耳的做法及其营养价值，食用后口感鲜美，不仅美味可口且有益于健康，大家可以在家中按照上述制作方法一试。