红油莲藕的做法(红油莲藕的制作方法)

红油莲藕是一道经典川菜，口感爽脆，味道香辣鲜美，食欲大增。下面就来分享一下红油莲藕的做法，让大家也可以在家中轻松尝到美味的红油莲藕啦！

1.材料准备

青椒、红椒、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、香油、生抽、老抽、醋、白糖、盐、水淀粉。

2.准备莲藕

莲藕去皮，切成小段。放到盐水中浸泡五分钟，去除莲藕中的草酸和涩味。

小火慢炖三分钟，捞出沥干水分。

3.准备腌料

姜、蒜切末。

花椒、八角放入锅中翻炒。

加入葱姜蒜末，翻炒均匀。

4.开始炒莲藕

重新开火热锅，倒入适量油，油热后放入炒好的葱姜蒜料和红油。

放入小段莲藕，翻炒均匀。

放入切好的青椒、红椒，加入适量盐、糖、生抽、老抽、醋调味，翻炒均匀。

5.出锅装盘

出锅前撒上葱花、香油。

可以根据个人口味撒上适量的芝麻。

6.享用美食

红油莲藕煮好以后，可以吃可以配粥也可以当成一道下饭菜品尝，香气扑鼻、味道独特，让人食欲大增！

7.小贴士

莲藕的健康营养价值极高，常常食用对身体大有益处。

切莲藕时要注意刀工，切成尽量均匀的小段，这样才容易熟透口感更好。

莲藕可以用炒菜或者蜜汁莲藕的做法，使出不同的口感。

制作红油莲藕并不难，只要掌握好每一步骤，就能够做出美味的红油莲藕来。快来试试吧！