红烧大虾的家常做法(来分享一下红烧大虾的家常做法吧)

红烧大虾是一道非常受欢迎的菜肴，色香味俱佳。但是很多人在家里做不成功，今天就来分享一下家常红烧大虾的做法。

1.选虾

首先，要选新鲜的大虾。大虾的头应该是紫色的，身体应该紧贴壳，没有异味，活虾会感觉爬动。

2.准备调料

红烧大虾的调料有很多，不同地方和人们喜欢的味道不同。一般来说，主要调料有葱、姜、盐、糖、料酒、酱油、醋、蒜等。

3.处理大虾

洗干净大虾之后，去壳去头，但是最好不要把尾巴拔掉，这样颜色更好看。然后在大虾身上用刀子割出一道口子，方便入味。

4.用大火煮虾

接下来，把大虾放在开水里焯一下，这是为了去腥和杀菌。然后用油煎一遍，把大虾的颜色煎出来。之后加入调料，大火煮几分钟，让汁变稠。

5.小火焖煮

最后，把煮好的大虾和调料倒入炖锅里，加入少量的水。用小火焖煮几分钟，让调料充分渗透进虾身。这样做出来的红烧大虾味道更美，营养更丰富。

6.美味红烧大虾的小技巧

煮虾时可以加入少量白醋，让虾更加鲜嫩。

在火候时，加少许水或者鸡汤来提鲜提香。

可以加入干辣椒或者花椒来调味，让口感更醇厚。

以上就是红烧大虾的家常做法，希望大家能够喜欢并且尝试做一下。红烧大虾营养丰富，口感鲜美，是一道不错的家常菜。