凉面蒜汁的做法大全(凉面蒜汁的做法大全)

凉面蒜汁是夏季凉爽而又可口的一道传统美食。不同的地方有着不同的制作方式和口味，今天小编为大家整理了一些不同的凉面蒜汁做法，让你能够在家里轻松制作出美味的凉面蒜汁。

1.重庆酸辣凉面蒜汁

黄瓜、豆芽、胡萝卜、葱花、鸡蛋、麻油、醋、辣椒油、切碎的蒜，盐；

将面条煮熟，用凉水冲洗干净，挤掉水分备用。鸡蛋煮熟切成薄片。黄瓜、豆芽、胡萝卜切成小块。将凉面和蔬菜装在盘子里，切碎的蒜加入醋、辣椒油、盐、麻油混合在一起，制作出酸辣蒜汁。将蒜汁倒入凉面盘中，用葱花点缀即可。

2.四川担担面蒜汁

芝麻酱、花生、芽菜、葱、多蒜、红油、香油、豆瓣酱；

豆瓣酱、葱、多蒜捣在一起，备用。煮一锅水，煮熟切面，捞起沥干。将制作好的酱汁均匀地倒在切面上，加上花生、芽菜和红油，再加上香油即可享用。

3.陕西凉皮蒜汁

芝麻酱、葱、蒜末、醋、糖、鸡精、辣椒油、盐；

将凉皮切成条状，用沸水烫一下捞出备用。将芝麻酱、葱、蒜末、醋、糖、鸡精、辣椒油、盐全部放入一个容器中，搅拌均匀，制成蒜汁。将凉皮盛到盘子里，淋上蒜汁和花生粉，即可食用。

4.北京炸酱凉面蒜汁

青瓜、高汤、鸡蛋清、豆瓣酱、糖、蒜末、花椒粉、盐、油；

将面条先煮好，放入碗里，加入高汤，加蒜末、豆瓣酱、糖、盐、油，可以泡上一会加入青瓜丝、鸡蛋清，混合均匀。加上花椒粉、葱花，就可以开吃。

5.山西刀削面蒜汁

蒜末、酱油、香醋、芝麻酱、花椒面、盐；

将面条煮熟，捞起备用。热锅凉油，倒入蒜末爆香，倒入少许酱油和香醋，加入芝麻酱、花椒面，放入清水煮沸，加盐，加入面条，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

6.广东猪肠粉蒜汁

蒜末、香醋、酱油、花生酱、香油、盐、胡椒粉；

将猪肠粉切成薄片，放入蒸锅里蒸熟，盘子底放入香油。将蒜末、酱油、香醋、花生酱、盐、胡椒粉混合均匀，制成蒜汁。将蒸好的猪肠粉放在盘子中，淋上蒜汁即可。

以上就是凉面蒜汁的做法大全，不同地方的做法口味各有不同，选择适合自己口味的做法制作，相信一定会让你的夏日饮食更加多样化。