香菇烩豆腐的做法大全集(快手家常菜)

香菇烩豆腐是一道美味营养的家常菜，豆腐细嫩，配上香菇的鲜味，口感更加升级，人人都爱不释手。今天小编就来和大家分享一下香菇烩豆腐的做法，让大家也能在家制作口感极佳的香菇烩豆腐。

食材准备

制作香菇烩豆腐的食材非常简单，需要准备的材料就是豆腐、香菇、姜蒜、盐、鸡精、料酒和食用油。

豆腐预处理

将豆腐切成约1.5厘米的大小，用油煎至金黄色，把多余的油倒掉，用半碗水加盐烧热，把刚刚煎好的豆腐放进去小火煮5分钟，这样豆腐在煮的同时也能吸收盐的味道，更加入味。

香菇处理

香菇中的脂蛋白质易于消化吸收，含有丰富的胆硷，对血压有较好的调节作用，具有较高的营养价值。香菇要提前用水泡发，泡软后清洗干净切片。最好选用新鲜香菇，口感更好。

调味

香菇烩豆腐需要加入调料来调味，主要是盐、鸡精、料酒等。不宜放过多的盐和鸡精，不然会影响豆腐和香菇的鲜甜味道。料酒主要是起到去腥和提味的作用。

烩制

把处理好的豆腐和香菇倒进炒锅里，加入适量的清水，然后加入葱姜蒜，小火烩煮约5分钟，让豆腐和香菇充分吸收汤汁。汤汁的浓稠度可以根据个人口味再加水或焯米粉调整。

出锅

当烩制的汤汁变稠时，就可以关火了。最后再加点香菜，提鲜。香菇烩豆腐出锅啦！把香菇和豆腐的鲜味充分发挥，让人们享受到真正的美味佳肴。

以上就是香菇烩豆腐的制作步骤，大家可以尝试在家中制作，也可以根据自己的口味加以改进，让这道菜品更加符合自己的胃口。希望大家喜欢这道香菇烩豆腐。

总体来说，香菇烩豆腐是一道色香味俱全的美食佳肴，豆腐的柔软口感和香菇的鲜味完美融合，营养价值高，口感出众。作为家常菜的代表，香菇烩豆腐受到人们的喜爱，也是一道美味健康的选择。