茼蒿渣豆腐汤的做法大全(茼蒿渣豆腐汤全方位教学)

茼蒿渣豆腐汤是一道家常汤品，以茼蒿草渣和豆腐为主要原料。茼蒿草含有多种营养成分，且是秋季时令蔬菜，被誉为“秋王”；而豆腐是营养丰富的食品之一，含有多种人体必需的营养素，且易于被人体吸收利用。将这两种食材做成汤品，营养健康又美味可口，深受大众喜爱。

1.准备工作

半块豆腐、1个鸡蛋、适量盐、生抽、鸡精、淀粉和水。

2.处理豆腐和鸡蛋

将豆腐切成方块，加入开水焯水后备用。鸡蛋打散，倒入醋中，搅拌均匀。将豆腐方块放入锅中，倒入鸡蛋液，轻轻搅拌。

3.烹制茼蒿草渣

将茼蒿草渣洗净，焯水后取出。锅中倒入清水，加入茼蒿草渣，加盖煮沸，去除浮沫，加入盐、生抽、鸡精等调味料。

4.炒茶渣

热锅冷油，加入少量葱姜蒜爆香，将炒好茶渣放入锅中，慢慢煮开，煮至汤汁呈现草绿色，再加入豆腐和鸡蛋。

5.调味

盐、鸡精等调味品。

6.用淀粉勾芡

最后，将适量淀粉与水调成糊状，倒入锅中勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

做好的茼蒿渣豆腐汤色味俱佳，清香可口，是秋季时令饮品之一，还能增强人体免疫力，适合大众食用。