灵菇菌的作用及灵菇酸奶的做法(学会灵菇酸奶的制作方法)

灵菇菌是一种富含多糖、多醣、多肽、维生素等营养物质的食用菌，在传统中医中有着十分重要的地位。不仅能够提高人体免疫力、改善肝脏健康、预防癌症等多种功效，还能入药、化妆品、保健食品等方面广泛应用。此外，制作灵菇酸奶不仅能够使灵菇营养价值得到更好的利用，还能够增强酸奶的美味和功效。

1.灵菇的作用

灵菇菌富含多种抗肿瘤物质，能够增强人体免疫力。除此之外，灵菇还能够：

预防高血压、高血脂等心血管疾病；改善肝脏健康，促进肝再生；调节免疫系统平衡，并减少过敏反应；降低血糖和胆固醇等多种作用。

2.灵菇的选购与食用方法

选择灵菇，应当选择新鲜、外形完整、无虫蛀、无病斑等质量好的灵菇。灵菇菌可以做成干片、干粉、饮料等，食用方法可以是：直接煮煮食、用水泡发后烹饪、作为配菜等多种方法。

3.灵菇酸奶的做法

制作灵菇酸奶需准备灵菇菌、鲜牛奶、酸奶种、白砂糖等材料。步骤如下：

将灵菇菌泡发、洗净剥去硬杆和残留部分，切成小块儿；将小块儿的灵菇菌放入锅中，加清水少许，煮开后调小火，盖上盖子慢慢煚炖约30分钟左右，直至灵菇与水变为粘稠状；将低温酸奶余热或者酸奶的温度降低到20-30度，倒入煮好的粘稠的灵菇浆中，同时加入少许白砂糖，搅拌均匀后放入保温饧回的酸奶机中，发酵大约6个小时左右，直至成品酸奶。

4.灵菇酸奶的功效

灵菇富含多种营养物质，制作成灵菇酸奶可以增强其美味和功效，灵菇酸奶可以：

增强酸奶的多种功效，比如调节肠道菌群、增强免疫力；帮助减肥，增强饱腹感；降低胆固醇、预防高血压等多种作用。

5.注意事项

食用灵菇酸奶要注意以下几点：

禁用于过敏灵菇的人群；灵菇酸奶在制作过程中需注意酸奶菌添加量，否则会影响发酵效果和口感；食用过程中如果出现不适，应及时停止食用并就医。

灵菇的神奇功效令人叹为观止，灵菇酸奶的美味和多种功效更是令人兴奋。掌握灵菇酸奶制作方法，不仅能够提高免疫力，还能增强口感和美味，从而更好地享受灵菇的神奇食用价值。