美国面包的做法(让面包膨松更加完美)

美国面包每次拿回家都膨松松软，让人垂涎三尺。而在家制作时，面团总是不够膨胀，吃起来有些口感紧实。其实，只要掌握几个技巧，就能让自己的面包做得更好吃。

1.选对面粉

美国面包所使用的面粉通常是高筋面粉或全麦面粉，含量高达12%以上。而超市里的普通面粉只含10%的面筋，因此想要做出膨松松软的美国面包，最好选购高筋面粉或全麦面粉。

2.加入面筋粉

如果使用的是普通面粉，可以加入少量的面筋粉，这样能够增加面团耐力，让面包更膨胀。但要注意掌握好比例，过量的面筋粉会使面团过于坚硬，反而会影响膨胀效果。

3.切记不要将盐和酵母放在一起

盐能抑制酵母的生长，因此将盐和酵母一起放入面团中，会影响面包的膨胀。所以在进行揉面和发酵的时候，一定要分别加入盐和酵母。

4.用手揉面

虽然现在有很多的面包机和厨师机可以代替手工揉面，但是手工揉面能够更好地感受面团的松软和饱满程度，揉面的时候可以顺便按摩双手，放松身心。

5.一定要进行次生发酵

发面后，很多人会将面团放入烤箱中直接进行烘焙。但是这样会让面团无法进行次生发酵，导致面包的膨松效果不佳。因此，一定要先将面团进行二次发酵，等待面团再次膨胀后再进行烘焙。

6.烤箱温度不能过高

烤面包时，不要以为烤箱温度越高越好，否则会让面包外壳过度焦糊。一般来说，烤箱温度在200-220度之间，烤制15-20分钟左右即可。

总之，想要做出美味的美国面包，最重要的是耐心和技巧。掌握以上几点小技巧，相信能够让您的美国面包做得更加完美。祝各位做出美味的面包，享受美食时光！