贵州年糕的做法大全(掌握贵州年糕的做法大全)

贵州年糕，是贵州地区特有的一种美食。它以“糯、软、香、甜、嫩”五个特点而闻名，颇受大家的喜爱。在这里将为大家介绍贵州年糕的几种做法，希望可以帮助大家掌握制作的技巧，享受美食的同时也让自己变成一名更加优秀的小厨师。

1.原味版贵州年糕

将糯米洗净浸泡5-6小时，然后用清水滤掉浸泡水，用盐水煮熟。

在底部抹上少许油，再层层叠糯米饭做成充分的压实。

将其放入蒸锅中，大火蒸约2小时左右即可。蒸熟后放凉，切成小块，可以清蒸或油炸着吃。

2.豆沙味贵州年糕

将糯米饭搅碎，加入开水和红枣煮，直到糯米饭完全煮烂。

将豆沙放入糯米饭中加热，煮至稍稍干一点，加入少许的白糖，调好味道。

在模具内铺上保鲜膜，将豆沙糯米饭倒入，一定要压实，晾凉。

3.苹果味贵州年糕

将苹果切成小块，用水蒸煮，煮至软烂。

将已经煮烂的苹果泥加入糯米饭中，拌匀，加入适量白糖、糯米粉和淀粉。

倒入模具中隔水蒸煮，在蒸的过程中待面糊凝结后撒上干燥的椰蓉。

4.肉松贵州年糕

将肉松放在锅中乘热翻炒，炒油香，然后加入干辣椒粉炒香。

将肉松炒糊前放入盐、鸡精，适度加入少许姜蒜末。

将炒好的肉松放入搅拌器中搅成肉酱，加入水磨糯米粉拌均匀。

倒入模具中，隔水蒸煮即可。

5.麻辣贵州年糕

姜、蒜、花椒、油等配料放入锅中，爆炒出香味。

鸡精、盐等材料倒入均匀炒匀。

添加调料拌匀，再加入1/3冷水均匀搅匀成面糊，将原料混合均匀放入。

倒入模具中隔水蒸即可。

6.肉丝贵州年糕

将肉丝改刀成小丁，放入料酒、酱油、生粉中腌制30分钟。

放入平底锅中煎到金黄色后，加入少量白糖、盐。

将肉丝翻炒出香味，加入小葱，再倒入适量的水加盖，大火烧开后盖小火焖煮10分钟左右。

将蒸糕切片，与肉丝混合即可。

以上就是我为大家整理的“贵州年糕的做法大全”，希望可以帮助大家制作出美味的贵州年糕，享受美食之旅。

掌握这些技巧后，可以根据自己的口味尝试发挥创意，创造出自己的特色贵州年糕，展示你的厨艺。祝大家制作愉快，味道美味！