蛤蜊炒鸡蛋的做法(简单易学蛤蜊炒鸡蛋的做法)

蛤蜊炒鸡蛋作为一道家常菜，是很多人都喜欢的菜肴之一。它既美味又营养，而且做起来也很简单。下面我们就来介绍一下蛤蜊炒鸡蛋的做法。

1.材料

鸡蛋3个，蛤蜊300克，葱、姜适量，盐、味精、鸡精、料酒、清水、油各适量。

2.步骤一

蛤蜊先放在淡盐水里泡一个小时，等蛤蜊中的沙子都出来了，就捞出来洗净备用。

3.步骤二

味精、鸡精、料酒、清水搅拌均匀，备用。

4.步骤三

葱姜切末，葱可以切成小段加炒，也可以切成葱花；姜可以选用老姜，去皮洗净切成末。

5.步骤四

锅热油，放入葱姜末爆香，再倒入蛤蜊，加少量盐，开锅后加入适量水，盖上锅盖，等到蛤蜊全部张开就捞出来，汤汁留下备用。

6.步骤五

锅中放油，加热后倒入蛋液，用铲子快速搅拌，直到蛋液凝固，倒入蛤蜊和葱花，搅拌均匀，加入调料和蛤蜊汤，再加热一会即可。

7.步骤六

出锅前撒上一些葱花末，香气更浓郁。

蛋液搅拌时的速度要快，这样炒出来的蛋就更加嫩滑。蛤蜊一定要泡得足够长时间，否则沙子没出来味道就不好了。

蛤蜊炒鸡蛋是一道营养丰富的家常菜，适合各个年龄层的人食用。做法也非常简单，只需要一些基础的厨艺就可以轻松搞定。相信大家在品尝完这道美味之后，也会忍不住想要自己动手做一次。