不蒸的凉拌茄子的做法(让你的菜更有口感)

茄子是我们中国餐桌上常见的食材，也是素食家庭中必不可少的食材，但是茄子本身口感比较柔软，不太容易入味。但是，如果你掌握了不蒸的凉拌茄子的做法，这道菜完全可以让你的嘴巴感到更加的满足。

1.茄子切片后焯水

将茄子切成适当的薄片，然后放入开水中焯烫，使茄子变成半生熟的状况，改善口感和解毒作用。

2.配料准备

辣椒和葱切碎备用，再准备适量的生抽、醋、盐等配料。

3.将茄子和配料拌匀

将焯水过的茄子放在盆中，加入准备好的调料，用筷子搅拌均匀，让辣味和酸味兼备，让茄子入味。注意不要过分拌动茄子，否则会破坏掉茄子的口感。

4.加入色拉油提香

最后，加入适量的色拉油，搅拌均匀。这样可使配料融入茄子内，香气得以顺利释放，口感更佳。

5.放置腌渍一段时间

最后，将拌好的茄子静置一段时间，让茄子充分吸收配料的味道，更具口感，如果你有时间的话，建议放置一天或者一晚，效果更好。

6.洒上白芝麻美化装饰

将炒熟的白芝麻放入茄子上，美化装饰更丰富，口感更醇厚。

不蒸的凉拌茄子做法独特，入口口感鲜美，深得人们的喜爱。准备好所需的食材，按照上述步骤操作，相信一定能做出美味的凉拌茄子。