小鱼汤简单的做法大全(弄清小鱼汤的简单做法)

小鱼汤，属于粤菜系家常菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富。下面分享几个小鱼汤的简单做法。

1.清蒸小鱼汤

准备小草鱼或其他鲜嫩小型鱼类，去掉内脏和鳞片，洗净切片或切段，腌渍片刻。

把姜葱切成丝，放在小鱼上面。

热锅凉油，加入适量水，放入小鱼。

味精等调料（视口感而定），然后蒸大约15分钟，熄火，捞出姜葱，撒上葱花即可。

2.煲汤小鱼汤

准备小草鱼或其他鲜嫩小型鱼类，去掉内脏和鳞片，洗净后用温水烫一下去腥味。

热锅冷油，加入姜片爆炒出姜味，加入适量水，放入小鱼和加入一只绿萝卷成的清汤袋（绿萝卷可使汤清如西湖醋鱼）。

转中小火，煲1小时，捞出汤袋和姜片，加入盐、味精等各种调料，再煨10分钟左右至重口味。

3.煮粥小鱼汤

准备适量米饭，用温水淘洗存水浸泡半个小时，把鱼切小块。

热锅凉油，加热后加入姜蒜末炒香，加入适量水。

加入一些葱花，放入小鱼，大火煮2-3分钟，调入适量盐、蚝油调味，放入米饭慢慢煮坐40分钟左右即可。

4.炒小鱼干

准备适量小鱼干、青红椒、葱等佐料。

热锅加入油烧至六七分热，下入干辣椒、葱花爆香后加入西红柿、盐、糖等调味料。

加入小鱼干，翻炒几下，翻炒的同时加入少量水，最后直至炒匀即可。

5.煎蒜蓉小鱼

准备新鲜花鱼或其他小鱼，去掉内脏和鳞片，用盐和姜水腌渍15分钟。

把蒜切成蓉，加入盐、味精和少量白糖搅拌成蓉备用。

热锅油，将腌好的小鱼码放锅中。

煎至两面呈金黄色时，加入蒜蓉翻炒约20秒即可。

6.桂花小鱼干

准备适量小鱼干、桂花、盐、白胡椒粉、味精、料酒、葱姜。

热锅凉油烧热，放入适量小鱼干炒至金黄色后捞出。

换锅，炒香葱姜末，加入桂花和一些盐、白胡椒粉，再加入适量放有葱、姜的温水，放入小鱼干煨至汤汁浓稠。

煮至快收汁时加入一点味精和料酒调味即可。

小鱼汤，制作方式多种多样，大家可以根据自己的口味和材料来尝试不同的制作方法，每次都会有意想不到的惊喜。想要享受味蕾盛宴吗？赶快弄清小鱼汤的简单做法吧！

小鱼汤，既美味又营养，制作简单易学。使用这些简单易懂的方法，每个人都可以在家中轻松享受到这道粤菜。不仅味道鲜美，而且富含蛋白质，补钙、补硒的效果也不错。相信经过这些方法的学习和练习，每个人都可以成功烹制出一道别具风味的小鱼汤。