厦门姜母鸭的做法(厦门姜母鸭原来是这么做的)

厦门姜母鸭是福建省厦门市非常有特色的一道传统菜品，喜欢吃鸭子的朋友一定不要错过。下面就让我来为大家介绍一下厦门姜母鸭的做法吧！

1.准备材料

姜、红枣、甘草、干贝、枸杞、鲍鱼、盐、胡椒粉、料酒、清水、葱花、姜汁。

2.食材处理

洗净后，切成块状。姜切片，红枣去核，甘草泡发，干贝用温水浸泡，枸杞用清水浸泡，鲍鱼切片。

3.焯水和腌制

鸭肉块放冷水中，加料酒、姜汁，在沸水中焯水，撇去浮沫。然后将焯水后的鸭肉块用清水洗净，用盐、胡椒粉、料酒、姜片腌制15分钟。

4.炖制

姜片、葱花、红枣、甘草、干贝、枸杞、鲍鱼，放入砂锅中，加足够的清水，大火烧开后转小火，炖2个小时，加盐调味即可。

5.出锅

将煮好的姜母鸭装盘，淋上热油和姜汁，点缀些葱花即可上桌。

6.食用方法

可以单独当作一道菜品，也可以当主菜搭配米饭食用。不仅肉质鲜美，姜汁的味道也非常香浓，还有姜母的药用价值。

7.食材提醒

使用食材时切记新鲜。姜母鸭有温补功效，但是不能多吃，因为其中含有高热量，容易导致身体摄入过多的热量过剩，使身体产生不适。

以上便是厦门姜母鸭的制作方法，大家不妨试着在家里制作一下，品尝这道美味特色菜肴。