糖酥肉的做法(美味糖酥肉的做法)

糖酥肉是一道具有地方特色的传统菜品，甜而不腻，酥香可口，是被广大人民喜爱的家常美食。这道菜品既适合在日常生活中制作，也是宴席上不可或缺的佳肴。以下是制作糖酥肉的全部步骤，跟随本文，让您轻松学会。

1.准备食材

肋排1斤，葱一根，姜数片，大蒜数瓣，干辣椒若干，白芝麻适量，油适量，酱油、白糖、料酒、醋、蜂蜜各适量。

2.切小块、调味

降温后的肋排切成小块，红辣椒切段、葱姜蒜切末；将肉块放入锅中，放入适量的生姜、大葱，姜蒜心留起来，加清水没过肉块，大火煮沸，看到浮沫，撇去不用，捞出焯好水的肉块；将肉块放入碗盘中，加入适量的料酒、酱油、白糖、醋、蜂蜜，抓匀腌制15分钟，使肉块入味。

3.炒制肉块

将锅中的食用油烧热，放入变色的肉块，盖上盖子，小火焖煮5分钟至表面金黄；再改用高火翻炒均匀，放入适量的白糖，快速翻炒均匀，炒到肉块颜色呈赤红色即可。

4.制作酥料

起锅烧热，金疙瘩（金黄的芝麻和面粉均匀混合）放入芝麻，小火炒香至金黄色，再放入等量的面粉，快速炒匀，炒得酥脆，起锅放入碗中备用。

5.拌匀

葱姜蒜末、辣椒段放入锅中，小火慢炖10-15分钟，收汁至汁液粘稠浓郁；刚刚炒好的芝麻面块倒入锅中，翻炒均匀，使得肉块表面均匀裹上酥料，撒入适量的熟芝麻翻炒均匀后，出锅盛装。

6.美味点评

糖酥肉是一道口感绝佳的土家菜品，肉香四溢，酥脆可口，入口回甘。而且，糖酥肉的做法并不复杂，只要耐心按照以上步骤一步步操作，就可以在家中做出与饭店相媲美的糖酥肉。大家快快试试吧！

通过以上步骤详细向大家介绍了如何制作糖酥肉，大家看到这里是否已经忍不住想要试试了呢？糖酥肉营养丰富，口感十佳，最适合与家人好友分享啦。希望大家可以尝试一下这道美食，制作出属于自己的美味佳肴。