发面菜窝窝的做法(发面菜窝窝的做法)

发面菜窝窝是江南地区的一道特色小吃，口感酥脆，具有浓郁的口味和风味。它是以发面为主料，再加上蛋、虾等配料炸制而成。

1.材料准备

发面菜窝窝的原材料主要包括：高筋面粉、水、鸡蛋、虾仁、葱姜等食材。高筋面粉油性较强，可以使得制作出的发面菜窝窝更酥脆。

2.制作发面

制作发面的关键是发酵过程中要把空气充分压进面团中，这样面团就会变得柔软松散，口感更好。制作发面的时间应该掌握好，通常3小时为一个适宜的时间，太短和太长都不可取。

3.准备配料

葱姜切成小块，将鸡蛋打入一个盆中，轻轻搅拌均匀，将其备好。

4.将发面揉成饼状

将发好的面揉成饼状，把配料均匀地铺在上面，然后将另一张发好的面片覆盖在最上面，用刀切成合适的尺寸。

5.炸制过程

在热油锅中将饼块放进去炸熟，等到饼块表面金黄酥脆，就可以捞出来沥干油分，开吃啦。

6.调料加工

炸好的发面菜窝窝需要配上自己喜欢的调料，有的人喜欢配上醋和姜丝，有的人喜欢配上辣酱和蒜泥，总之可以灵活搭配。

发面菜窝窝是一道非常美味的小吃，在享受美食的同时，也能感受到浓郁的地方风情，希望大家都能尝试一下自己制作哦。