农家乡土菜做法(做出美味菜肴)

农家乡土菜是指以本地原材料和家常做法为基础，传统的农村烹饪方法。随着时代的变迁和文化交融，乡土菜已成为人们餐桌上让人回味无穷的美食。下面介绍几样常见的农家乡土菜做法，让您在家也可以享受美味的乡土菜肴。

1.青椒土豆丝

青椒切丝，土豆切成小条，热锅冷油下葱姜蒜炒香，加入土豆煸炒一会，再加入青椒翻炒，加少许盐、糖、生抽调味，最后加入葱花翻炒即可。

2.蒜苗炒蛋

蒜苗洗净切段，鸡蛋打散备用。锅中加入适量油热锅，加入蒜苗炒香，倒入蛋液煸炒，加少许盐调味，最后加入葱花即可。

3.木耳炒肉

选用嫩瘦肉切成丝，用少许料酒和盐进行腌制。黑木耳泡发切片，姜切片备用。热锅凉油下葱姜炒香，加入肉丝煸炒，至变色后加入木耳继续煸炒，加少许盐、糖、生抽调味，最后加入葱花翻炒一下即可。

4.酸汤肥肠

肥肠洗净切段，炒锅倒入凉水，加入肥肠焯水，捞出切小段备用。锅中加入少许油，放入豆腐煸炒，再加入酸菜、辣椒末翻炒，加入水烧开后放入焯水好的肥肠，调入适量盐、糖等调味，再烧开后撇去浮沫，加入少量醋即可。

5.蒸鸡蛋

鸡蛋打散后放入碗中，加入少许盐调味，搅拌均匀。烧开水后将碗放入大蒸锅中，用中火蒸10分钟左右即可。

6.剁椒炒腊肉

腊肉洗净切成小段，泡发青红椒洗净切成小粒，加入适量姜蒜，调入适量盐糖，待15~20分钟后入锅煸炒，再加入剁椒末及葱花爆炒，出锅装盘即可。

以上介绍的这几样乡土菜肴，是在农村生活中最常见的菜式之一，它们既美味又实惠，而且非常下饭，您不妨也试试做一下这些家常菜，在美食中体验农家之乐。