蛋黄葡萄奶酥的做法(教你做蛋黄葡萄奶酥)

蛋黄葡萄奶酥是一种很受欢迎的甜点，它有着酥脆的外壳和鲜美的内馅，不仅口感极佳还很美观，很适合拿来招待客人。那么，蛋黄葡萄奶酥该怎么做呢？下面就为大家提供具体的制作步骤。

1.材料准备

鸡蛋黄、玉米粉、牛奶、白砂糖、奶油、低筋面粉。

2.制作葡萄馅

将葡萄干用清水泡发，然后捞出沥干水分。
锅中加入适量的水和白砂糖，煮至糖水成糖浆。
将泡好的葡萄干放入糖浆中煮制，直至葡萄干吸满糖浆。
糖浆煮到足够稠，加少量的玉米粉勾芡，使馅料变得浓稠。

3.制作酥皮

将低筋面粉过筛后备用。
取一个干净的容器，将鸡蛋黄、牛奶、白砂糖、奶油放入其中，打匀。
将过筛后的低筋面粉慢慢倒入到混合物中，一边搅拌一边倒入，搅拌均匀至无颗粒。
取出一小块面团，包入制作好的葡萄馅，搓圆成团，用擀面杖将面团压扁，成饼状放在烤盘上。
把饼状面团上面用叉子扎上几个小孔，入烤箱用200度的温度烤10分钟。

4.焗制酥皮

直接将烤箱温度调整到180度，再将制作好的葡萄奶酥送入烤箱。烤的时间是大概20分钟左右。
取出葡萄奶酥，放在凉架上放凉。

5.蛋黄葡萄奶酥的注意事项

糖浆勾芡时不要放太多玉米粉，否则会影响葡萄馅的口感。
面团中不能加入过多的牛奶和白砂糖，否则会使面糊无法和成面团。
烤的时候要注意火候，烤过头了就会变得很黄，口感不佳。

6.蛋黄葡萄奶酥的食用方法

当葡萄奶酥气味在室内中弥漫而开，就可以把它拿出来在桌子上端着。开餐之前，切成小块上桌，配上一杯浓郁香醇的咖啡，最美妙的时光来了。

做蛋黄葡萄奶酥的时间虽然有点长，制作过程相对比较繁琐，但是家人和朋友的赞叹和微笑会让你觉得一切都是值得的。希望大家都能够成功做出美味可口的蛋黄葡萄奶酥。