水煎包正宗做法(水煎包制作的五个步骤)

水煎包，是一种鲜肉包子的变种，因为先用水蒸煮，再煎成具有特殊口感。口感外酥里嫩，内馅多汁，美味可口。那么，究竟如何才能制作出正宗的水煎包呢？下面提供五个步骤，希望大家能制作出一款真正正宗的水煎包。

1.准备工作

准备工作非常关键，好的材料可以制作出更好的水煎包。首先，肉馅选用瘦肉和肥肉的比例应该为3:7。这样可以保证馅料的口感和多汁。其次，在拌入配料之前，要预先剁碎，切细其余的配菜，比如：葱姜、香菇、芹菜等等。最后，要提前准备好酱汁，调好味，使其沉淀，一些油分会浮在表面。

2.制作馅料

将肉馅和配料拌，加入酱汁，拌匀，使其可以容易地吸附在包子皮上。制作之后，放冰箱冷藏15分钟，让馅料味道更入味。

3.制作包子皮

面粉和水的比例需要根据自己的需要进行调节。当面团坚硬时，会难以商店出来，或者弹不回原形。相反，如果太软，会过于黏手。使面团变柔软的一个技巧是反复揉面，多揉一会儿，皮子就会变得更柔软且易于擀平。

4.包馅料

将制好的面皮擀开，用手掌心将三分之一的面皮包裹在肉馅周围，并用拇指和食指一起合拢。要注意包子的皮薄口味好，馅多汁，肉馅不宜包的太满，否则容易煎破。这里的口诀是：“边薄边厚，胖薄呈椭圆形，下沿两侧留小拇指留口子”。

5.水煎

准备好铁锅加水，要比肉馅略高。烧开之后，将包子放入锅中，开小火，直至包子底部金黄酥脆。然后，倒入少量的水，盖上锅盖，大火烧至水热起来，然后将火关小一点。接着等待10分钟后，将盖打开，加入少量食用油即可起锅。

以上就是制作正宗水煎包的全部步骤，相信大家都看懂了！

总之，制作出正宗的水煎包并不简单，需要认真严谨的态度细心的备料，多练手以及一定的技巧。只要按照上述步骤进行，相信大家一定能制作出口感鲜美、香气四溢的正宗水煎包。