红烧咸鲅鱼的做法大全(红烧咸鲅鱼的做法汇总)
时间 : 2023-09-28 15:59:13
来源 : 互联网
红烧咸鲅鱼是一道口感极佳,色香味俱佳的家常小菜。它是由咸鲅鱼制成,放入葱姜蒜等调味品,经过慢火炖制而成。以下是红烧咸鲅鱼的做法大全,让你轻松掌握。
1.材料
姜片20克、葱白5根、蒜头5瓣、香菇10朵、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、清水适量、色拉油适量。
2.处理咸鲅鱼
将咸鲅鱼冲洗干净,将鱼头、鱼尾、鱼鳞去掉;
切成大小相同的块。
3.处理辅料
葱切段,姜片切成薄片,蒜头拍破备用;
香菇洗净泡软,拆成小朵备用。
4.烧制红烧咸鲅鱼
热锅凉油,倒入葱姜蒜煸炒出香味;
将鲅鱼块放入,加入料酒翻炒均匀;
倒入适量清水,加入冰糖、生抽、老抽,小火炖煮半小时;
加入香菇,再炖煮二十分钟,最后加入盐调味即可。
5.装盘出锅
将烧好的红烧咸鲅鱼捞出,装盘;
最后用一勺热油淋在鲅鱼上,让鲅鱼更加美味香脆。
6.技巧
红烧咸鲅鱼煮过程时间不宜过短,否则会影响口感;
用香菇能够增添红烧咸鲅鱼的香气,因此加入香菇的时候不要太晚,否则时间过长香气就会丧失。
7.小贴士
如果你想要味道更加浓郁,可以选择用一些牛肉汤或者鸡汤来代替清水。
以上就是红烧咸鲅鱼的做法大全了,赶紧行动起来,做一道美食给家人品尝吧。