红烧咸鲅鱼的做法大全(红烧咸鲅鱼的做法汇总)

红烧咸鲅鱼是一道口感极佳，色香味俱佳的家常小菜。它是由咸鲅鱼制成，放入葱姜蒜等调味品，经过慢火炖制而成。以下是红烧咸鲅鱼的做法大全，让你轻松掌握。

1.材料

姜片20克、葱白5根、蒜头5瓣、香菇10朵、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、清水适量、色拉油适量。

2.处理咸鲅鱼

将咸鲅鱼冲洗干净，将鱼头、鱼尾、鱼鳞去掉；

切成大小相同的块。

3.处理辅料

葱切段，姜片切成薄片，蒜头拍破备用；

香菇洗净泡软，拆成小朵备用。

4.烧制红烧咸鲅鱼

热锅凉油，倒入葱姜蒜煸炒出香味；

将鲅鱼块放入，加入料酒翻炒均匀；

倒入适量清水，加入冰糖、生抽、老抽，小火炖煮半小时；

加入香菇，再炖煮二十分钟，最后加入盐调味即可。

5.装盘出锅

将烧好的红烧咸鲅鱼捞出，装盘；

最后用一勺热油淋在鲅鱼上，让鲅鱼更加美味香脆。

6.技巧

红烧咸鲅鱼煮过程时间不宜过短，否则会影响口感；

用香菇能够增添红烧咸鲅鱼的香气，因此加入香菇的时候不要太晚，否则时间过长香气就会丧失。

7.小贴士

如果你想要味道更加浓郁，可以选择用一些牛肉汤或者鸡汤来代替清水。

以上就是红烧咸鲅鱼的做法大全了，赶紧行动起来，做一道美食给家人品尝吧。