红烧藕条的做法(红烧藕条的做法)

红烧藕条的做法

红烧藕条是一道地道的中国菜品，以藕条为主要材料，搭配各式调味品制成，口味爽滑鲜嫩，是一道餐桌上的好菜。以下是制作红烧藕条的具体步骤。

1.材料准备

姜各适量，料酒、酱油、白糖、盐、生抽各适量，色拉油适量。

2.制作藕条

将藕洗净去皮，切成宽约1.5cm，长约8cm的条，用剁刀将藕条劈开两半，去掉中间的红心部分。

3.烹饪步骤

①热锅冷油，油热后加入葱、姜爆香，加入料酒，出香味后加入酱油、白糖，颜色变为红棕色时加入藕条，翻炒均匀；

②加入清水淹没藕条，再倒入一些生抽和盐调味，大火烧开后转小火煮10分钟左右，期间要时常翻炒防止藕条粘底；

藕条入味即可出锅。

4.烧制技巧

藕条切好后，要立即下水焯水，这样可以除去藕的涩味，煮制自然也更加入味；

勾芡时，要采用冷水调匀的方法，勾芡时火力要稍微小一点，否则勾芡容易沉淀，影响口感。

5.菜品搭配

红烧藕条口味偏淡，搭配青菜、黄瓜等蔬菜炒制，色泽鲜艳、营养丰富，口感清香爽口。

6.营养价值

钾、镁、锌等矿物质，具有祛湿消肿、清肺健胃、补心安神、润肠通便的功效，是一种高营养、低脂肪的好食材。

以上是红烧藕条的做法及相关注意事项，做好一道美味红烧藕条，品尝美食的同时也可以获得丰富的营养。大家赶紧试试吧！