凉拌芸豆的做法大全(凉拌芸豆的做法大全)

芸豆是夏季常见的一种蔬菜，由于其营养丰富，介绍粮食的“本草纲目拾遗”称为“子粒荚”。芸豆可以炒、煮、炖、炸、蒸等多种方式食用，其中凉拌是最适合夏季食用的一种。下面就为大家介绍凉拌芸豆的做法大全。

1.传统凉拌芸豆

将洗净的芸豆放入开水中煮至七成熟，捞出沥干水分。

姜末、蒜末、香油、酱油、醋、糖等调料。

将调料混合均匀，倒入放凉的芸豆中，搅拌均匀即可。

2.芸豆拌凉粉

蒸熟凉粉，切成丝状备用。

将芸豆焯烫后，沥干水分。

姜末、蒜末、盐、白糖、香油等调料，混合均匀。

将调料混入芸豆中拌匀，最后加入凉粉丝、香菜、花生等做成盘中美味。

3.麻辣芸豆

芸豆切成小段，焯水去掉涩味。

芝麻、花椒、辣椒、盐、酱油、醋、白糖等调料。

热锅凉油，放入花椒、辣椒炸香，放入蒜末和葱姜煸炒，加入酱油、醋、糖、盐等调味品。

将芸豆放入调料汁中拌均匀，加入芝麻、葱花即可享用。

4.凉拌海米芸豆

将芸豆焯烫后切成段状，海米略过清水后备用。

姜末、蒜末、盐、糖、香油、醋等调料。

将调料混合均匀，倒入芸豆中拌匀，最后加入海米，搅拌均匀即可上桌。

5.凉拌芸豆和豆皮

豆皮焯水去涩味。

蒜末、醋、酱油、糖、芝麻油、辣椒油等调料。

将调料混合均匀，倒入前置备的芸豆和豆皮中，搅拌均匀即可。

6.凉拌芸豆和土豆丝

将芸豆焯水后备用，土豆去皮切成细细的丝。

姜末、蒜末、醋、盐、酱油、糖等调料。

将调料混合均匀，倒入前置备的芸豆和土豆丝中，搅拌均匀即可。

口感爽口清香，是夏季餐桌上的佳品，不妨尝试以上几种做法，为夏日增添一份清凉享受。