卤藕的家常做法(附详细介绍)

卤藕是一道既美味又营养的家常菜，各地做法不尽相同，今天我来分享一下我的卤藕家常做法，希望大家喜欢。

1.

新鲜藕，生姜，葱，大蒜，八角，香叶，花椒，料酒，生抽，老抽，糖，盐，清水。

2.

将新鲜藕切成1cm左右的段，用清水泡洗，沥干水分备用。

将生姜，葱，大蒜分别切成末，备用。锅中倒入适量的油，加入八角，香叶，花椒煸炒出香味，捞出备用。

重新倒入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒，加入藕段煸炒一会儿。加入适量的料酒和生抽翻炒均匀，再加入适量的老抽、糖和盐。

倒入适量的水，加入之前炒香的香料，烧开后转小火煮卤。煮的时间要看藕的软硬程度，大约需要30分钟左右。

起锅前味道可以根据个人口味调整，卤好的藕断软糯，香气四溢。

3.

藕段大小要均匀，这样煮出来更好看。

火候要掌握好，火太大容易焦糊，火太小则煮不烂。

调味时要适量，不要过咸或过甜。

4.

馒头等主食一起食用。

卤好的藕做成凉菜也很美味，加入一些醋和辣椒油。

可以将卤好的藕和卤汁捞出来，再加入些许黄瓜、花生米等其他食材，做成凉拌菜也非常棒。

5.

糖、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分，有清热利湿、养心安神、润肤等功效。适量食用对身体健康有很多好处。

卤藕是一道大众化的家常菜，口味简单、营养丰富，是一道很好的下饭菜。希望大家也能在家里尝试一下，制作出美味的卤藕。