炒圆茄子的家做法大全(家庭炒圆茄子的做法分享)

炒圆茄子是一道家常菜，不仅好吃，而且有营养。如果能掌握一些方法和技巧，就能让圆茄子更加美味。下面是我家炒圆茄子的做法分享。

材料

瘦肉末适量、豆瓣酱2勺、葱、姜、蒜适量、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、水淀粉适量。

准备工作

圆茄子切成小块，肉末加少许料酒、生抽、水淀粉搅拌均匀，备用。

葱姜蒜切末备用。

做法步骤

锅中倒入适量的油，放入肉末翻炒至变色，再加入豆瓣酱炒出红油。

放入葱姜蒜末炒香，加入圆茄子翻炒片刻。

加入适量清水，烧开后加入盐、白糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。

炒圆茄子的技巧

圆茄子易在炒制过程中变黏，可以在圆茄子炒熟后加入适量的酱油，快速炒匀，避免黏连现象。

在翻炒圆茄子时，可以适当加入一些纨绔末，能让圆茄子更加入味鲜嫩。

炒圆茄子最好选用不锈钢锅，不要用铸铁锅，因为圆茄子太糯，容易在铸铁锅中粘连沉积。

小贴士

炒圆茄子不像炸茄子那样很耗油，但是炒之前最好提前加热锅，这样可减少油的吸收，使做出来的炒圆茄子更加健康美味。

以上是我家炒圆茄子的做法分享，大家可以试着做一下，相信一定会得到满意的结果的！