辣炒蛤的做法(详细介绍辣炒蛤的做法)

辣炒蛤是一道家常小菜，口感鲜美，食材简单，做法也不复杂。下面就来详细介绍一下辣炒蛤的做法！

1.准备食材

首先，准备好新鲜的蛤蜊500克和适量的青红辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒。

2.处理蛤蜊

将蛤蜊泡在水中，加入盐巴让其吐沙。多换几次水，直至蛤蜊不再吐沙。

3.葱姜蒜处理

将葱姜蒜分别切成末备用。

4.辣椒处理

将青红辣椒洗净切成细末。

5.炒制蛤蜊

热锅凉油，倒入葱姜蒜末和青红辣椒末爆炒，再加入蛤蜊翻炒。待蛤蜊全部打开后，加入盐、鸡精、少量生抽和适量的料酒，再快速翻炒数下，即可出锅。

6.上桌装盘

装盘时，将炒好的辣炒蛤蜊撒上少量的葱花，配上米饭或者面条即可食用。

总之，只需要简单的食材和简单的步骤，就可以烹制出美味可口的辣炒蛤。希望大家也能尝试一下这道小菜，味道好又方便实惠！