海螃蟹炒年糕做法(求海螃蟹炒年糕做法)

海螃蟹炒年糕是一道普遍在华南地区非常受欢迎的菜肴。汁浓味美，螃蟹肉鲜嫩，年糕软糯，深受大众的喜爱。下面简要介绍一下海螃蟹炒年糕的制作方法：

1.材料准备

年糕、油、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、花椒等。

2.螃蟹烫水

把螃蟹放入温水中加入适量盐、生姜、大葱段煮一会，等到螃蟹变色后即可捞出，去壳洗净备用。因为烫水可以去除蟹壳的腥味，烫后的螃蟹肉也更嫩滑。

3.年糕煮熟备用

将年糕放进开水中煮约5分钟或者到年糕软糯为止，捞出备用。

4.爆香姜蒜

姜蒜切末，加入热油中爆香，同时放入少量的花椒，增添香气。

5.螃蟹与年糕一起翻炒

将烫过水的去壳螃蟹加入锅中，翻炒，加料酒去腥味。然后放入煮熟的年糕继续翻炒，加入少量老抽和生抽，淋少量的水，翻炒均匀，加盐提味。

6.起锅装盘

将炒好后的海螃蟹炒年糕盛装到盘中，上面可以撒上葱花和红辣椒碎，增加视觉效果和味道。

海螃蟹炒年糕制作完毕，口感鲜美，汁浓味美，肉嫩软糯。相信这道美食定能让您和您的亲朋好友大快朵颐，更增强餐桌之间的友情与交流。

快来尝试制作海螃蟹炒年糕吧！