蜢虾酱的做法(蜢虾酱的制作方法)

蜢虾酱是一种具有特殊口感和风味的酱料，许多人喜欢它的咸鲜味道，而且它的制作过程并不困难。下面就来介绍一下蜢虾酱的制作方法。

1.材料

盐、糖、姜片、蒜、料酒、鸡精、辣椒(可选)。

2.准备工作

蜢虾洗净，用盐水浸泡2小时，洗净后晾干。姜和蒜切末备用。

3.煮制蜢虾

锅中加水烧开，放入蜢虾用大火煮15分钟，捞出晾凉。

4.调制酱汁

起锅烧热油，放入姜蒜末，煸炒出香味后，放入适量的盐、糖、料酒、鸡精和辣椒，加适量的清水搅拌均匀，煮至锅中出现少量泡沫即可熄火。

5.制作蜢虾酱

将熟蜢虾放入调好的酱汁中腌渍2小时，再将腌渍好的蜢虾放入绞肉机中打成酱状即可。

6.装瓶保存

将蜢虾酱装入干净干燥的瓶子中，密封好，放在阴凉通风处可保存2-3个月。

7.使用方法

蜢虾酱可以用来调味饭菜、涮火锅，也可以直接涂抹在面包、饼干上食用，美味可口。

经过以上步骤，简单的蜢虾酱就完成了。相信大家也会喜欢上这一款特别的美食。

孕妇、哺乳期妇女应该限制食用。