香椿的做法大全家常(香椿的做法大全家常)

香椿是一种紫色的植物，又名“椿芽”，因具有独特的芳香和味道而备受喜爱。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分，可促进肠胃蠕动，预防便秘，是很多人喜爱的美食佳品。

1.香椿炒蛋

制作香椿炒蛋非常简单，首先可以将香椿洗干净，切成细长条状，然后打入鸡蛋，放一点盐和胡椒粉调味，轻轻搅拌，备用。热锅凉油，将蛋液倒入锅中，用铲子轻轻翻炒，等炒至凝固即可出锅，香椿和鸡蛋的味道混合在一起非常美味。

2.香椿炒肉片

将猪肉切成薄片，加入一点生抽、料酒、生粉、盐搅拌均匀，腌制10分钟；热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，倒入腌制好的猪肉片，快火翻炒至变色，加入切好的香椿段继续翻炒，最后淋上一点香油即可。

3.香椿豆腐羹

将豆腐切成丁状，用开水焯一下备用。将香椿切成细碎的小段，放入搅拌器中，打成泥状备用。热锅凉油，将泥状的香椿腌在锅中，加入一点清汤或者水，煮沸后加入焯好水的豆腐丁，继续煮至汤汁变浓稠即可，再加入少许盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。

4.香椿炸酱面

将香椿洗净切成小段备用，热锅凉油，放入豆酱和葱姜蒜爆香，倒入少许水，不停搅拌，使豆酱和水充分融合，煮至调料汁浓郁即可。另起油锅，将面条煮熟备用。将面条盛在碗中，淋上炸酱即可。

5.香椿酒酿甜酥

将香椿切成小段备用，取一只鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开，将蛋白打成泡沫，将蛋黄、白糖、酒酿混合均匀，倒入蛋白泡沫中拌匀。将面粉、香椿和炒熟的芝麻加入，揉成面团，制作成小球状压扁，放入搅拌好的蛋液中，入锅煎炸即可。

6.香椿炒鱼头汤

将鱼头切小块，放入热水中焯一下，捞出备用。将香椿切成小段备用，另起锅放入少许油，放入香料煸炒出香味，倒入清水或高汤烧开，放入焯过水的鱼头和香椿段，煮至鱼头肉质烂烂即可，最后加入少许盐和味精调味，撒上葱花即可上桌。

香椿是一种营养丰富的植物食品，其味道独特，食用方法多种多样。不同的制作方式带给我们不同的口感和风味，香椿不仅好吃，而且营养价值极高。建议大家在日常生活中多尝试制作香椿菜肴，让家人朋友共同分享美食的快乐。