鸭肉粥的做法大全(详细教你做鸭肉粥)

鸭肉粥是一道营养丰富、味道鲜美的家常小吃。多数人都认为制作过程非常复杂，但其实只要掌握了几个窍门，就能做出味道极佳的鸭肉粥。

1.准备工作

米、葱、姜、水。
鸡精、料酒、生抽、油。

碗、步骤锅/电饭勺子。

2.烹饪流程

step1熬制鸭肉汤
将鸭肉洗净切块，倒入水中焯烫5分钟，去掉血水，洗净。锅中加水，放入鸭肉、葱姜、料酒，大火煮开。撇去浮沫，转小火煮1个半小时。关火，过滤出肉汤备用。
step2煮鸭肉粥
米洗净，加入鸭肉汤，大火煮开，转小火煮40分钟至米烂粥稠。加鸡精、盐调味。
step3煎鸭肉
鸭肉切小块，热锅加油煎至金黄色，淋入少许生抽，再煮一下即可。
step4搭配食用

将煎好的鸭肉放入粥上，再撒些葱花即可。

3.小贴士

煮粥时一定要用猪骨或鸭肉熬汤，煮出的粥才有丰富的营养和极佳的味道。
煎鸭肉时要放油稍微多一点，因为鸭肉比较瘦，需要用油来增加肉质的鲜嫩度。

食用时，可根据个人口味加入香菜、酱油、黄油等佐料。

4.营养价值

维生素、铁、钙等多种营养元素，能帮助强壮身体、滋补肝肾、缓解疲劳。

5.适宜人群

产后体虚、乳汁不足的产妇；
食欲不振、消化不良的人士；
疲劳过度、气血不足的人群；

喜欢食用美食、追求健康的人群。

6.禁忌人群

脾胃虚寒、腹泻腹痛的人群；
有急性病、感冒、发烧等情况的人群；

重口味、油腻食物过多者。

总之，鸭肉粥是一道易于操作、口感鲜美、而且具有很高营养价值的汤粥类食品。不仅适合家庭日常餐桌，也非常适合女性产后补身或者感到疲劳的朋友食用。想要享受这道美食的人，不妨按照上述的制作流程一试。