四川农家麻辣豆鼓做法(四川农家麻辣豆鼓做法详解)

四川菜以麻辣著称，而麻辣豆鼓是其中一道传统菜。四川农家麻辣豆鼓以野生豆鼓、辣椒为主要材料，口味浓郁，香辣可口。下面为大家介绍一下制作方法。

1.准备材料

辣椒、葱姜蒜、肉馅。

2.豆鼓+辣椒制作

将野生豆鼓泡水15分钟，用铁棍捣出豆鼓泥。加入切好的辣椒，放在阳光下晒干至少2天。

3.肉馅制作

鸡精、胡椒粉、姜末、葱末、蒜末、料酒拌匀，加适量水搅打均匀，使肉馅有一定的粘性。

4.炒制

锅中热油至八成热，加入葱姜末和辣椒煸炒出香味后加入肉馅，炒至变色后加入豆鼓泥，用中小火煮10-15分钟，待豆鼓酱熟透、味道入味后就可以出锅了。

5.小贴士

炒制时火候不要太大，以免烧焦。2.制作时一定要注意卫生，尽量使用高温消毒。3.辣椒可以根据个人口味适当增减。

6.享用

蘸饭或碟子里配菜均可，麻辣豆鼓口感香辣可口，饭食牛肉鲜！

制作四川农家麻辣豆鼓，虽然比较繁琐，但是味道非常的香辣，让人垂涎欲滴。大家可以根据自己的口味和喜好来适当调整材料的比例，制作出属于自己的麻辣豆鼓。