烧手撕豆腐的做法大全(了解烧手撕豆腐)

烧手撕豆腐是一道经典的湖南菜，毫不夸张地说，无人不知无人不晓。但是，如何才能做到那么香呢？

1.

500克豆腐，30克油炸豆腐干，20克辣椒粉，50克花生碎，芝麻适量，葱姜适量，白糖适量，豆瓣酱适量，香菜适量。

2.制作烧手撕豆腐：

1）将豆腐切成4毫米厚的小块，放油锅炸至微黄色捞出；
豆瓣酱爆香，加入辣椒粉炒香；
3）加入油炸豆腐干，调料加入适量白糖、花生碎、芝麻等拌炒；
4）豆腐放到盘内，倒入菜汁即可。

3.如何切豆腐？

切豆腐的时候，应该斜切的，这样可以让其更好入味，同时吃起来口感更嫩滑且入味。

4.炸豆腐还需要什么诀窍？

为了能够使炸出来的豆腐更加入味，炸豆腐之前是需要腌制的，可以用便宜的酱油把炸豆腐腌制一下，这样更有味道。

5.注意烧手撕豆腐的配料搭配

除了豆腐和调料以外，需要注意的是搭配配菜，可以根据个人口味加入适量的香菜。

6.完美的烧手撕豆腐是怎样炖制的

烧手撕豆腐煮一定要小火慢炖，延长时间让豆腐充分吸收汁水，炖至汁水浓稠即可。

烧手撕豆腐的制作虽然需要一定的功夫，但是只要按照上述方法，一定可以做出香味十足，口感绝佳的烧手撕豆腐，让你也能成为家庭厨艺的王者。