粉葛焖鹅的做法(制作粉葛焖鹅的步骤和注意事项)

粉葛焖鹅，是一道广东特色美食，原料主要是鹅肉和粉葛。粉葛富含养分，营养价值高，被誉为“地下人参”，鹅肉肉质细嫩，富含蛋白质和胶原蛋白，味道鲜美。下面，我们来看一下粉葛焖鹅的做法。

1.准备原材料

粉葛，清水，鹅肉，葱姜蒜，盐，鸡精，料酒，生抽，酱油。

2.切鹅肉

鹅肉（去骨）切小块，放入开水中焯水去腥，将焯好的鹅肉捞出备用。

3.处理粉葛

去芯，切成大小一致的小块。同时将葱姜蒜分别切好备用。

4.炒鹅肉

锅加热，放入清油，烧至六成热，倒入鹅肉煸炒，炒至肉变色，放入料酒、酱油、姜片继续炒匀。

5.焖粉葛

将焯水过的鹅肉取出，放入炒好的鹅肉中，加入粉葛块，倒入足量清水，放入盐、鸡精，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右。

6.收汁

焖好后，捞出鹅肉和粉葛块，放入铲子内，把汁全部倒入锅内，开大火收汁。

7.装盘

最后，将焖好的鹅肉摆放在盘中，倒上刚才收好的汁，撒上葱花和胡椒粉即可。

总之，粉葛焖鹅，味道鲜美，是一道营养丰富的美食，同时，制作方法也相对简单，大家可以按照上述步骤尝试一下。