凉粑的做法(如何做出美味的凉粑)

凉粑是一道常见的传统小吃，做法简单，口感爽滑，受到广大食客的喜欢。那么，凉粑的做法是什么呢？下面就为大家介绍如何做出美味的凉粑。

1.原料准备

准备500g的糯米粉，300g的水，50g的红薯淀粉（或玉米淀粉），适量的食盐。

2.面糊制作

将糯米粉和红薯淀粉（或玉米淀粉）混合在一起，加水搅拌成面糊，面糊中加入适量的食盐搅拌均匀，面糊要比平时做的糯米糍要稀一些。

3.蒸制凉粑

将蒸锅加水烧开，将蒸盘放入蒸锅上，用刷子将蒸盘刷一层油，再用勺子舀些面糊放入蒸盘中，搅拌均匀，蒸15分钟后，凉粑就可以取出来放置晾凉了。

4.切片食用

将晾凉的凉粑从蒸盘中取出来，切成小块或条状，可以拌上一些辣椒油、酱油、芝麻酱等调料食用。

5.配菜搭配

凉粑可以搭配各种菜蔬一起食用，比如切成片与青椒、黄瓜等蔬菜搭配拌凉菜，或者搭配鸡肉、鸡蛋、海带等材料拌凉菜。

6.存储保鲜

凉粑可以保存3~4天，不过需要放在冰箱中保存，当需要食用时，可以将凉粑放到微波炉中稍微加热一下，口感就会更好。

制作凉粑虽然简单，但是也有一些小技巧需要注意，比如面糊的稀稠度、蒸制时间等，希望大家在尝试制作凉粑时，多加练习，做出更加美味的凉粑。