苦瓜灌腊肉的做法大全(苦瓜灌腊肉的做法大全)

苦瓜与腊肉是一对经典搭档，苦瓜能去腥增香，腊肉则能增添口感，两者结合起来，是一道美味佳肴。下面为大家介绍苦瓜灌腊肉的做法。

材料准备

腊肉、生抽、蚝油、盐、糖、料酒、葱姜蒜、油。

苦瓜预处理

去籽，切成小段后放入开水中焯水三分钟。

腊肉处理

将腊肉切成薄片，用开水焯水五分钟，去除血水。

灌馅

把葱姜蒜切碎，加入腊肉碎中，加入少许生抽、蚝油、盐、糖、料酒搅拌均匀，制成腊肉馅。

灌糯米饭

将腊肉馅放入苦瓜段中，再将苦瓜用牙签等工具封口，然后均匀涂上油，入蒸锅蒸五分钟。

炒制收汁

将蒸好的苦瓜灌腊肉放入锅中，加入适量油，加入蚝油、盐、糖、生抽、料酒、葱姜蒜，开大火快速翻炒，待各种调料搅拌均匀后出锅即可。

总之，苦瓜灌腊肉是一道既营养又美味的家常菜，想要尝试的朋友可以动手试一试哟！